Utapata kujua zaidi kuhusu mashine ya ufungaji ya xylitol

Kwa sasa, mbadala za sukari zinazotumiwa kwenye soko ni pamoja na xylitol, erythritol, maltitol, nk.

Xylitol ni mbadala ya sukari inayotambulika sana katika tasnia ya kuoka, na frequency ya matumizi yake pia ni ya juu.Katika bidhaa za kuoka, xylitol inaweza kubadilishwa na sucrose kwa 1: 1.Xylitol hutumiwa zaidi katika baadhi ya biskuti zilizookwa zisizo na sukari na bidhaa za mkate kwenye soko, haswa katika bidhaa zilizookwa zilizopakiwa, matumizi ya xylitol yamekomaa sana.

Erythritol ni mbadala wa sukari na athari kidogo juu ya kushuka kwa sukari ya damu, hivyo inaweza pia kutumika katika kuoka.Hata hivyo, pia haina majibu ya Maillard na protini, ambayo huathiri rangi na ladha ya bidhaa.Kwa kuongeza, erythritol ina umumunyifu mdogo na ni rahisi kwa mvua, ambayo huathiri texture na ladha.Aidha, kwa sababu utamu ni 65% - 70% ya sucrose, inahitaji kuunganishwa wakati unatumiwa kuboresha utamu.

Maltitol inaweza kutumika sana katika kuoka, kwanza kabisa, kwa sababu utamu wake ni karibu 90% ya sucrose, na sifa zake za tamu ni karibu na sucrose;Wakati huo huo, maltitol ina uhifadhi mzuri wa maji.Inapotumiwa katika keki, inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa mvutano wa uso wa kioevu cha yai, kuboresha utulivu wa povu na kuboresha ubora wa keki.Hata hivyo, maltitol ina matatizo ya kuvumiliana, na ulaji mwingi unaweza kusababisha kuhara, hivyo tahadhari inapaswa kulipwa kwa kipimo.

Ingawa vibadala vya sukari vilivyotajwa hapo juu ni vyema, haviwezi kubadilishwa kwa 100%, kwa hivyo zinahitaji kuendana na vibadala tofauti vya sukari, na ili kufikia uwasilishaji bora wa bidhaa, zinahitaji pia kuchanganya vibadala vya sukari.

Je! ni aina gani za ufungaji za mbadala za sukari?

Wacha tuchukue kifurushi cha kawaida cha xylitol kwenye soko kama mfano:

1. Mashine ya kuziba ya begi ya xylitol iliyotanguliwa ya kujaza uzani.Aina hii ya fomu ya ufungaji ya pochi ya doypack iliyotayarishwa mapema inafaa kwa matumizi ya familia ndogo na ni rahisi kuhifadhi.

2. Mashine ya kuweka lebo ya chupa ya chupa kiotomatiki inayojaza kuziba.Xylitol ya chupa pia ni aina ya kawaida ya kufunga sokoni, rahisi kusafirisha, kuhifadhi na ina sura nzuri ya kifurushi.

3. 25kg(5-50kg) mashine kubwa ya kupakia poda ya mashine ya roboti, yanafaa kwa wazalishaji wa chakula, warsha za kuoka na makampuni mengine ya biashara yenye matumizi makubwa.