Thepa ea lihlahisoa tse sa tšoaneng tsa metsi ha li tšoane.Ts'ebetsong ea ho tlatsa, e le ho boloka litšobotsi tsa lihlahisoa li sa fetohe, mekhoa e fapaneng ea ho tlatsa e tlameha ho sebelisoa.Mochini o akaretsang oa ho tlatsa metsi hangata o sebelisa mekhoa e latelang ea ho tlatsa.
1. Mokhoa oa khatello ea sepakapaka
Mokhoa oa khatello ea sepakapaka o boetse o tsejoa e le mokhoa o hloekileng oa matla a khoheli, ke hore, tlas'a khatello ea sepakapaka, thepa ea mokelikeli e phallang ka har'a setshelo sa ho paka ka boima ba 'mele.Boholo ba metsi a phallang a sa lefelloeng a tlatsitsoe ka mokhoa ona, joalo ka metsi, veine ea litholoana, lebese, soy sauce, asene joalo-joalo.Joalo ka mochini o tiisang oa metsi / ka yogurt:
2. Mokhoa oa Isobaric
Mokhoa oa Isobaric o boetse o tsejoa e le mokhoa oa ho tlatsa matla a khoheli, ke hore, tlas'a maemo a phahameng ho feta khatello ea sepakapaka, qala ka inflate setshelo sa ho paka ho etsa khatello e ts'oanang le lebokose la polokelo ea mokelikeli, ebe o phalla ka har'a setshelo sa ho paka ka ho itšetleha ka Boima ba ho tlatsa thepa.Mokhoa ona o sebelisoa haholo ho tlatsoang lino tse nang le moea o pholileng, tse kang biri, soda le veine e phatsimang.Mokhoa ona oa ho tlatsa o ka fokotsa tahlehelo ea carbon dioxide lihlahisoa tsa mofuta ona, 'me oa thibela ho phophoma ho feteletseng ha mokhoa oa ho tlatsa ho ama boleng ba sehlahisoa le ho nepahala ha bongata.
3. Mokhoa oa vacuum
Mokhoa oa ho tlatsa vacuum o etsoa tlas'a maemo a tlase ho feta khatello ea sepakapaka, e ka etsoang ka litsela tse peli.
a.Mofuta o fapaneng oa vacuum ea khatello
Ka mantsoe a mang, ha tanka ea polokelo ea metsi e le tlas'a khatello e tloaelehileng, ke feela setshelo sa ho paka se pompeloang ho etsa vacuum, 'me thepa ea metsi e phalla ka phapang ea khatello pakeng tsa tanka ea polokelo ea metsi le setshelo se lokelang ho tlatsoa.Mokhoa ona o sebelisoa hangata Chaena.Re chantecpack e hlahisa mofuta oa rona oa VFFS o otlolohileng oa mayonnaise o tlatsa mochini oa ho paka mokotla o kang o ka tlase:
b.Phofo ea matla a khoheli
Ke ho re sets’oants’o se sentsoeng, ‘me sephutheloana sa ho paka se pompeloa pele ho etsa vacuum e lekanang le e ka har’a sets’oants’o, ebe ntho e metsi e phalla ka har’a sephutheloana ka boima ba eona.Ka lebaka la sebopeho sa eona se rarahaneng, ha se hangata se sebelisoang Chaena.Ho tlatsa vacuum ho na le mefuta e mengata ea lits'ebetso.Ha e loketse feela ho tlatsa lisebelisoa tsa metsi ka viscosity e phahameng, tse kang oli le sirapo, empa hape e loketse ho tlatsa lisebelisoa tsa metsi tse nang le livithamine, tse kang lero la meroho le lero la litholoana.Ho thehoa ha vacuum ka botlolo ho bolela hore ho kopana pakeng tsa lisebelisoa tsa metsi le moea ho fokotsehile 'me bophelo ba sethala sa lihlahisoa bo lelefalitsoe.Ho tlatsoa ha vacuum ha hoa lokela ho tlatsa lisebelisoa tse chefo, joalo ka chefo e bolaeang likokoanyana, ho fokotsa litšenyehelo Ho qhalla ha likhase tse chefo ho ka ntlafatsa maemo a temo.
Nako ea poso: Mar-01-2021