Izvedeli boste več o stroju za pakiranje ksilitola

Trenutno nadomestki za sladkor, ki se uporabljajo na trgu, vključujejo predvsem ksilitol, eritritol, maltitol itd.

Ksilitol je zelo priznan nadomestek sladkorja v pekarski industriji, njegova pogostost uporabe pa je tudi visoka.V pekovskih izdelkih lahko ksilitol nadomestimo s saharozo v razmerju 1:1.Ksilitol se večinoma uporablja v nekaterih pekovskih piškotih in krušnih izdelkih brez sladkorja na trgu, zlasti v predpakiranih pekovskih izdelkih, uporaba ksilitola je bila zelo zrela.

Eritritol je nadomestek sladkorja, ki malo vpliva na nihanje glukoze v krvi, zato ga lahko uporabljamo tudi pri peki.Vendar pa tudi nima Maillardove reakcije z beljakovinami, ki vpliva na barvo in okus izdelka.Poleg tega ima eritritol nizko topnost in se zlahka obori, kar vpliva na teksturo in okus.Poleg tega, ker je sladkost 65 % – 70 % saharoze, jo je treba pri uporabi sestaviti za izboljšanje sladkosti.

Maltitol se lahko široko uporablja pri peki, predvsem zato, ker je njegova sladkost približno 90% saharoze, njegove sladke lastnosti pa so blizu saharoze;Obenem ima maltitol dobro zadrževanje vode.Ko se uporablja v torti, lahko znatno zmanjša površinsko napetost jajčne tekočine, izboljša stabilnost pene in izboljša kakovost torte.Vendar ima maltitol težave s toleranco, prekomerno uživanje lahko povzroči drisko, zato je treba paziti na odmerjanje.

Čeprav je zgoraj navedenih več običajnih nadomestkov sladkorja dobrih, jih ni mogoče 100 % nadomestiti, zato morajo ustrezati različnim nadomestkom sladkorja, za boljšo predstavitev izdelka pa morajo mešati tudi nadomestke sladkorja.

Kakšne so oblike pakiranja sladkornih nadomestkov?

Vzemimo za primer najpogostejšo embalažo ksilitola na trgu:

1. Stroj za tehtanje in tesnjenje s ksilitolom za polnjenje predoblikovanih vrečk.Ta vrsta predhodno izdelane embalaže v obliki vrečke doypack je primerna za manjšo družinsko uporabo in enostavna za shranjevanje.

2. Avtomatski stroj za etiketiranje, pakiranje, polnjenje, tesnjenje, zapiranje in zapiranje steklenic.Ustekleničen ksilitol je tudi običajna oblika embalaže na trgu, enostaven za transport, shranjevanje in ima lepo obliko embalaže

3. 25 kg (5-50 kg) velike vreče za pakiranje v prahu, robotski paletizator, primeren za proizvajalce hrane, pekarske delavnice in druga podjetja z veliko porabo.