با دستگاه بسته بندی زایلیتول بیشتر آشنا خواهید شد

در حال حاضر جایگزین های شکری که در بازار استفاده می شود عمدتاً شامل زایلیتول، اریتریتول، مالتیتول و ... می باشد.

زایلیتول یک جایگزین قند بسیار شناخته شده در صنعت نانوایی است و فراوانی استفاده از آن نیز زیاد است.در محصولات پخته شده، زایلیتول را می توان با ساکارز به نسبت 1:1 جایگزین کرد.زایلیتول بیشتر در برخی از بیسکویت ها و محصولات نان بدون شکر موجود در بازار استفاده می شود، به ویژه در محصولات پخته شده از قبل بسته بندی شده، استفاده از زایلیتول بسیار بالغ بوده است.

اریتریتول یک جایگزین قند است که تأثیر کمی بر نوسانات قند خون دارد، بنابراین می توان از آن در پخت و پز نیز استفاده کرد.با این حال، واکنش Maillard با پروتئین را نیز ندارد که بر رنگ و طعم محصول تأثیر می گذارد.علاوه بر این، اریتریتول حلالیت کمی دارد و به راحتی رسوب می کند که بر بافت و طعم تأثیر می گذارد.علاوه بر این، از آنجایی که شیرینی آن 65 تا 70 درصد ساکارز است، هنگام استفاده برای بهبود شیرینی باید ترکیب شود.

مالتیتول را می توان به طور گسترده در پخت استفاده کرد، اول از همه، زیرا شیرینی آن حدود 90٪ ساکارز است و ویژگی های شیرین آن نزدیک به ساکارز است.در عین حال، مالتیتول احتباس آب خوبی دارد.هنگامی که در کیک استفاده می شود، می تواند به طور قابل توجهی کشش سطحی مایع تخم مرغ را کاهش دهد، ثبات کف را بهبود بخشد و کیفیت کیک را بهبود بخشد.با این حال، مالتیتول مشکلات تحمل دارد و مصرف بیش از حد ممکن است منجر به اسهال شود، بنابراین باید به دوز آن توجه شود.

اگرچه چندین جایگزین شکر معمولی بالا خوب هستند، اما نمی توان آنها را 100٪ جایگزین کرد، بنابراین باید با جایگزین های شکر مختلف مطابقت داشته باشند، و برای دستیابی به ارائه بهتر محصول، آنها همچنین باید جایگزین های شکر را مخلوط کنند.

اشکال بسته بندی جایگزین های شکر چیست؟

بیایید رایج ترین بسته بندی زایلیتول موجود در بازار را به عنوان مثال در نظر بگیریم:

1. دستگاه آب بندی توزین کیسه ای پیش ساخته زایلیتول پرکن.این نوع فرم بسته بندی کیسه ای از پیش ساخته شده doypack برای استفاده خانوادگی در مقیاس کوچک مناسب است و به راحتی قابل ذخیره است.

2. دستگاه برچسب زنی اتوماتیک بسته بندی شیشه بطری درب مهر و موم پرکن.زایلیتول بطری نیز یک فرم بسته بندی رایج در بازار است، حمل و نقل، ذخیره سازی آسان است و شکل بسته بندی زیبایی دارد.

3. ربات پالت ساز دستگاه بسته بندی پودر کیسه بزرگ 25 کیلوگرمی (5-50 کیلوگرم).، مناسب برای تولید کنندگان مواد غذایی، کارگاه های نانوایی و سایر شرکت های با مصرف زیاد.