Ayeuna, pengganti gula anu dianggo di pasar utamina kalebet xylitol, erythritol, maltitol, jsb.
Xylitol mangrupikeun pengganti gula anu diakui pisan dina industri baking, sareng frékuénsi panggunaanna ogé luhur.Dina barang dipanggang, xylitol tiasa diganti ku sukrosa ku 1: 1.Xylitol lolobana dipaké dina sababaraha biskuit dipanggang bébas gula jeung produk roti di pasar, utamana dina barang dipanggang pra rangkep, pamakéan xylitol geus pisan dewasa.
Erythritol mangrupikeun pengganti gula anu sakedik pangaruhna kana turun naik glukosa getih, janten ogé tiasa dianggo dina baking.Nanging, éta ogé henteu gaduh réaksi Maillard sareng protéin, anu mangaruhan warna sareng rasa produk.Salaku tambahan, erythritol ngagaduhan kaleyuran anu rendah sareng gampang endapan, anu mangaruhan tékstur sareng rasa.Sumawona, kusabab rasa amisna nyaéta 65% - 70% tina sukrosa, éta kedah dicampur nalika dianggo pikeun ningkatkeun rasa amis.
Maltitol tiasa seueur dianggo dina baking, mimitina, sabab rasa amisna sakitar 90% sukrosa, sareng ciri amisna caket sareng sukrosa;Dina waktos anu sami, maltitol ngagaduhan ingetan cai anu saé.Nalika dianggo dina jajan, éta tiasa sacara signifikan ngirangan tegangan permukaan cairan endog, ningkatkeun stabilitas busa sareng ningkatkeun kualitas jajan.Nanging, maltitol ngagaduhan masalah kasabaran, sareng asupan kaleuleuwihan tiasa nyababkeun diare, janten perhatian kedah dibayar ka dosisna.
Sanaos sababaraha pengganti gula anu umum di luhur saé, aranjeunna henteu tiasa digentos 100%, janten aranjeunna kedah pakait sareng pengganti gula anu béda, sareng pikeun ngahontal presentasi produk anu langkung saé, aranjeunna ogé kedah nyampur pengganti gula.
Naon bentuk bungkusan pengganti gula?
Hayu urang nyandak bungkusan xylitol anu paling umum di pasar salaku conto:
1. Preformed kantong kantong xylitol ngeusian timbangan mesin sealing.Jenis bungkusan kantong doypack premade ieu cocog pikeun panggunaan kulawarga skala leutik sareng gampang disimpen.
2. Botol jar otomatis ngeusian ngeusian sealing capping mesin labél.Botol xylitol ogé mangrupikeun bentuk bungkusan anu umum di pasar, gampang diangkut, disimpen sareng ngagaduhan bentuk bungkusan anu saé.
3. 25kg (5-50kg) kantong ageung mesin bungkusan bubuk robot palletizer, Cocog pikeun pabrik pangan, bengkel baking sareng usaha sanésna anu konsumsi ageung.
waktos pos: Jul-26-2022