ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ xylitol, erythritol, maltitol, ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
Xylitol ਬੇਕਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਵੀ ਉੱਚ ਹੈ।ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚ, xylitol ਨੂੰ 1:1 ਦੁਆਰਾ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।Xylitol ਜਿਆਦਾਤਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚੀਨੀ ਰਹਿਤ ਬੇਕਡ ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ, xylitol ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਰਿਪੱਕ ਰਹੀ ਹੈ।
Erythritol ਇੱਕ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਏਰੀਥਰੀਟੋਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਠਾਸ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦਾ 65% - 70% ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਾਲਟੀਟੋਲ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਮਿਠਾਸ ਲਗਭਗ 90% ਸੁਕਰੋਜ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹਨ;ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਮਾਲਟੀਟੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੰਗੀ ਧਾਰਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਅੰਡੇ ਦੇ ਤਰਲ ਦੇ ਸਤਹ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਝੱਗ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਾਲਟੀਟੋਲ ਵਿੱਚ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਦਸਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਪਰੋਕਤ ਕਈ ਆਮ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਚੰਗੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 100% ਬਦਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਰੂਪ ਕੀ ਹਨ?
ਆਉ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ xylitol ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨੂੰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ:
1. ਪ੍ਰੀਫਾਰਮਡ ਪਾਊਚ ਬੈਗ ਜ਼ਾਇਲੀਟੋਲ ਫਿਲਿੰਗ ਵਜ਼ਨ ਸੀਲਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ.ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪ੍ਰੀਮੇਡ ਡੋਇਪੈਕ ਪਾਊਚ ਪੈਕਜਿੰਗ ਫਾਰਮ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।
2. ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਬੋਤਲ ਜਾਰ ਪੈਕਿੰਗ ਫਿਲਿੰਗ ਸੀਲਿੰਗ ਕੈਪਿੰਗ ਲੇਬਲਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ.ਬੋਤਲਬੰਦ xylitol ਵੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਪੈਕਿੰਗ ਰੂਪ ਹੈ, ਆਵਾਜਾਈ, ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਪੈਕੇਜ ਆਕਾਰ ਹੈ
3. 25kg (5-50kg) ਵੱਡੇ ਬੈਗ ਪਾਊਡਰ ਪੈਕਜਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਰੋਬੋਟ palletizer, ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ, ਬੇਕਿੰਗ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਖਪਤ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਉੱਦਮਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੁਲਾਈ-26-2022