လက်ရှိတွင် ဈေးကွက်တွင်အသုံးပြုသော သကြားအစားထိုးပစ္စည်းများမှာ အဓိကအားဖြင့် xylitol၊ erythritol၊ maltitol စသည်တို့ဖြစ်သည်။
Xylitol သည် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းတွင် အသိအမှတ်ပြုထားသော သကြားအစားထိုးပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အသုံးပြုမှုအကြိမ်ရေမှာလည်း မြင့်မားသည်။ဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများတွင် xylitol ကို 1:1 ဖြင့် sucrose ဖြင့် အစားထိုးနိုင်သည်။Xylitol ကို စျေးကွက်ရှိ သကြားမပါသော ဘီစကွတ်များနှင့် ပေါင်မုန့်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းအချို့တွင် အထူးသဖြင့် ထုပ်ပိုးပြီးသား ဖုတ်ပစ္စည်းများတွင် အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြပြီး၊ xylitol သုံးစွဲမှုသည် အလွန်ရင့်ကျက်လာပါသည်။
Erythritol သည် သွေးတွင်းဂလူးကို့စ်အတက်အကျအပေါ် သက်ရောက်မှုအနည်းငယ်သာရှိသော သကြားအစားထိုးဖြစ်သောကြောင့် မုန့်ဖုတ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။သို့သော်၊ ၎င်းတွင်ထုတ်ကုန်၏အရောင်နှင့်အရသာကိုထိခိုက်စေသောပရိုတင်းဓာတ်နှင့် Maillard တုံ့ပြန်မှုလည်းမရှိပါ။ထို့အပြင်၊ erythritol သည် ပျော်ဝင်မှုနည်းပြီး မိုးရွာရန်လွယ်ကူသောကြောင့် အသွင်အပြင်နှင့် အရသာကို ထိခိုက်စေသည်။ထို့အပြင်၊ အချိုသည် sucrose ၏ 65% မှ 70% ဖြစ်သောကြောင့်၊ အချိုကိုတိုးတက်စေရန်အသုံးပြုသောအခါပေါင်းစပ်ရန်လိုအပ်သည်။
Maltitol ကို မုန့်ဖုတ်ရာတွင် တွင်ကျယ်စွာသုံးနိုင်သည်၊ အကြောင်းမှာ ၎င်း၏ချိုမြိန်မှုသည် sucrose ၏ 90% ခန့်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ချိုသောလက္ခဏာများသည် sucrose နှင့်နီးစပ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင် maltitol သည် ရေဓာတ်ကို ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းထားနိုင်သည်။ကိတ်မုန့်တွင် အသုံးပြုသောအခါ၊ ၎င်းသည် ကြက်ဥအရည်၏ မျက်နှာပြင်တင်းမာမှုကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်ပြီး အမြှုပ်၏ တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ကိတ်မုန့်အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။သို့သော်၊ maltitol သည် ခံနိုင်ရည်ပြဿနာများရှိပြီး အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် ဝမ်းလျှောခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် ပမာဏကို ဂရုပြုသင့်သည်။
အထက်ဖော်ပြပါ အသုံးများသော သကြားအစားထိုး အများအပြားသည် ကောင်းမွန်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် 100% အစားထိုးမရနိုင်သောကြောင့် မတူညီသောသကြားအစားထိုးပစ္စည်းများနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိရန် လိုအပ်ပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်တင်ဆက်မှုရရှိစေရန်အတွက် သကြားအစားထိုးပစ္စည်းများကိုလည်း ရောနှောရန် လိုအပ်ပါသည်။
သကြားအစားထိုး ထုပ်ပိုးမှုပုံစံတွေက ဘာတွေလဲ။
ဥပမာအနေနဲ့ စျေးကွက်မှာ အသုံးအများဆုံး xylitol ထုပ်ပိုးမှုကို ကြည့်ရအောင်။
1. အိတ်ဆောင်အိတ်ပုံစံ xylitol အလေးချိန်အလုံပိတ်စက်.ဤကြိုတင်လုပ်ထားသည့် doypack အိတ်ထုပ်ပိုးမှုပုံစံသည် အသေးစား မိသားစုသုံးအတွက် သင့်လျော်ပြီး သိမ်းဆည်းရလွယ်ကူပါသည်။
2. အလိုအလျောက်ပုလင်းပုလင်း ထုပ်ပိုးခြင်း တံဆိပ်ခတ်ခြင်း တံဆိပ်ကပ်ခြင်း စက်.xylitol ပုလင်းသည် စျေးကွက်တွင် အသုံးများသော ထုပ်ပိုးမှုပုံစံတစ်ခုဖြစ်ပြီး သယ်ယူရလွယ်ကူကာ သိမ်းဆည်းကာ လှပသော အထုပ်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။
3. 25 ကီလိုဂရမ် (5-50 ကီလိုဂရမ်) ကြီးမားသောအိတ်အမှုန့်ထုပ်ပိုးစက် စက်ရုပ်အလွှာလိုက်စက်အစားအစာထုတ်လုပ်သူများ၊ မုန့်ဖုတ်အလုပ်ရုံများနှင့် စားသုံးမှုများပြားသော အခြားလုပ်ငန်းများအတွက် သင့်လျော်သည်။
စာတိုက်အချိန်- ဇူလိုင်-၂၆-၂၀၂၂