Fil-preżent, is-sostituti taz-zokkor użati fis-suq jinkludu prinċipalment xylitol, erythritol, maltitol, eċċ.
Xylitol huwa sostitut taz-zokkor rikonoxxut ħafna fl-industrija tal-ħami, u l-frekwenza tal-użu tiegħu hija wkoll għolja.Fi prodotti moħmija, xylitol jista 'jiġi sostitwit b'sukrożju b'1:1.Xylitol jintuża l-aktar f'xi gallettini moħmija u prodotti tal-ħobż mingħajr zokkor fis-suq, speċjalment f'oġġetti moħmija ppakkjati minn qabel, l-użu ta 'xylitol kien matur ħafna.
L-eritritol huwa sostitut taz-zokkor bi ftit effett fuq il-varjazzjoni tal-glukożju fid-demm, għalhekk jista 'jintuża wkoll fil-ħami.Madankollu, lanqas m'għandux reazzjoni Maillard mal-proteina, li taffettwa l-kulur u t-togħma tal-prodott.Barra minn hekk, l-eritritol għandu solubilità baxxa u huwa faċli biex jippreċipita, li jaffettwa n-nisġa u t-togħma.Barra minn hekk, minħabba li l-ħlewwa hija 65% - 70% tas-sukrożju, jeħtieġ li tkun komposta meta tintuża biex ittejjeb il-ħlewwa.
Il-Maltitol jista 'jintuża ħafna fil-ħami, l-ewwelnett, minħabba li l-ħlewwa tiegħu hija madwar 90% tas-sukrożju, u l-karatteristiċi ħelwin tiegħu huma qrib is-sukrożju;Fl-istess ħin, il-maltitol għandu żamma tajba tal-ilma.Meta tintuża fil-kejk, tista 'tnaqqas b'mod sinifikanti t-tensjoni tal-wiċċ tal-likwidu tal-bajd, ittejjeb l-istabbiltà tar-ragħwa u ttejjeb il-kwalità tal-kejk.Madankollu, maltitol għandu problemi ta 'tolleranza, u konsum eċċessiv jista' jwassal għal dijarea, għalhekk għandha tingħata attenzjoni lid-dożaġġ.
Għalkemm id-diversi sostituti taz-zokkor komuni ta 'hawn fuq huma tajbin, ma jistgħux jiġu sostitwiti 100%, għalhekk jeħtieġ li jikkorrispondu ma' sostituti taz-zokkor differenti, u sabiex tinkiseb preżentazzjoni aħjar tal-prodott, jeħtieġ ukoll li jħalltu sostituti taz-zokkor.
X'inhuma l-forom tal-ippakkjar tas-sostituti taz-zokkor?
Ejja nieħdu l-aktar imballaġġ komuni tal-xylitol fis-suq bħala eżempju:
1. Borża preformata borża xylitol mili użin siġillar magna.Din it-tip ta 'forma ta' ippakkjar tal-borża doypack magħmula minn qabel hija adattata għal użu tal-familja fuq skala żgħira u faċli biex tissejvja.
2. Il-vażett tal-flixkun awtomatiku tal-ippakkjar tal-mili tal-issiġillar tal-capping tal-magna tal-ittikkettar.Xilitol ibbottiljat huwa wkoll forma ta 'ppakkjar komuni fis-suq, faċli biex tittrasporta, tinħażen u għandha forma ta' pakkett sabiħa
3. 25kg(5-50kg) big bag trab ippakkjar magna robot paletizer, Adattat għall-manifatturi tal-ikel, workshops tal-ħami u intrapriżi oħra b'konsum kbir.
Ħin tal-post: Lulju-26-2022