Kounye a, ranplasan sik yo itilize nan mache a sitou gen ladan ksilit, eritritol, maltitol, elatriye.
Xylitol se yon ranplasan sik trè rekonèt nan endistri boulanjri, ak frekans itilizasyon li yo wo tou.Nan pwodwi kwit, xylitol ka ranplase ak sikwoz pa 1:1.Xylitol se sitou itilize nan kèk biskwit kwit san sik ak pwodwi pen sou mache a, espesyalman nan pre pake machandiz kwit, itilize nan xylitol te trè matirite.
Erythritol se yon ranplasan sik ak ti efè sou fluctuation glikoz nan san, kidonk li kapab tou itilize nan boulanjri.Sepandan, li tou pa gen reyaksyon Maillard ak pwoteyin, ki afekte koulè a ak gou nan pwodwi a.Anplis de sa, erythritol gen solubility ki ba epi li fasil presipite, ki afekte teksti an ak gou.Anplis, paske dous la se 65% - 70% nan sikwoz, li bezwen konpoze lè yo itilize amelyore dous la.
Maltitol ka lajman itilize nan boulanjri, premye a tout bagay, paske dous li yo se apeprè 90% nan sikwoz, ak karakteristik dous li yo fèmen nan sikwoz;An menm tan an, maltitol gen bon retansyon dlo.Lè yo itilize nan gato, li ka siyifikativman diminye tansyon sifas nan likid ze, amelyore estabilite nan bave ak amelyore kalite gato a.Sepandan, maltitol gen pwoblèm tolerans, ak konsomasyon twòp ka mennen nan dyare, kidonk yo ta dwe peye atansyon sou dòz la.
Malgre ke pi wo a plizyè ranplasan sik komen yo bon, yo pa ka ranplase 100%, kidonk yo bezwen koresponn ak ranplasan sik diferan, epi yo nan lòd yo reyalize pi bon prezantasyon pwodwi, yo bezwen tou melanje ranplasan sik.
Ki fòm anbalaj ranplasan sik yo ye?
Ann pran anbalaj xylitol ki pi komen sou mache a kòm yon egzanp:
1. Preformed sak sak xylitol ranpli peze machin sele.Sa a jan de fòm anbalaj sak premade doypack se kostim pou itilizasyon fanmi ti-echèl ak fasil pou konsève pou.
2. Bokal nan boutèy otomatik anbalaj ranpli poze sele bouchon etikèt machin.Ksilitol nan boutèy se tou yon fòm anbalaj komen nan mache a, fasil pou transpòte, magazen epi li gen bèl fòm pake
3. 25kg(5-50kg) gwo sak poud anbalaj machin robo palletizer, apwopriye pou manifaktirè manje, atelye boulanjri ak lòt antrepriz ki gen gwo konsomasyon.
Lè poste: 26 jiyè 2022