Op it stuit omfetsje de sûkerferfangers dy't op 'e merke wurde brûkt foaral xylitol, erythritol, maltitol, ensfh.
Xylitol is in tige erkende sûkerferfanger yn 'e bakkerij, en de gebrûksfrekwinsje is ek heech.Yn bakguod kin xylitol wurde ferfongen troch sacharose troch 1: 1.Xylitol wurdt meast brûkt yn guon sûkerfrije bakte koekjes en bôleprodukten op 'e merke, foaral yn foarferpakte bakguod, it gebrûk fan xylitol is heul folwoeksen west.
Erythritol is in sûkerferfanger mei in bytsje effekt op fluktuaasje fan bloedglukose, dus it kin ek brûkt wurde yn bakken.It hat lykwols ek gjin Maillard-reaksje mei proteïne, wat de kleur en smaak fan it produkt beynfloedet.Dêrnjonken hat erythritol in lege oplosberens en is it maklik te foarkommen, wat ynfloed op 'e tekstuer en smaak.Boppedat, om't de swietens 65% - 70% fan sukrose is, moat it gearstald wurde as it brûkt wurdt om de swietens te ferbetterjen.
Maltitol kin in protte brûkt wurde yn it bakken, earst fan alles, om't har swietens sa'n 90% fan sacharoaze is, en har swiete skaaimerken binne tichtby sacharoaze;Tagelyk hat maltitol goede wetterbehâld.Wannear't brûkt wurdt yn taart, kin it oerflakspanning fan aaifloeistof signifikant ferminderje, de stabiliteit fan skom ferbetterje en de kwaliteit fan taart ferbetterje.Maltitol hat lykwols tolerânsjeproblemen, en oermjittige yntak kin liede ta diarree, dus oandacht moat wurde betelle oan de dosaasje.
Hoewol de boppesteande ferskate gewoane sûkerferfangers goed binne, kinne se net 100% ferfongen wurde, dus moatte se oerienkomme mei ferskate sûkerferfangers, en om bettere produktpresintaasje te berikken, moatte se ek sûkerferfangers mingje.
Wat binne de ferpakkingsfoarmen fan sûkerferfangers?
Litte wy de meast foarkommende xylitol-ferpakking op 'e merke nimme as foarbyld:
1. Foarfoarme bûse tas xylitol filling weagende dichtmasjine.Dit soarte fan foarmakke doypack-bûseferpakkingsfoarm is geskikt foar lytsskalich famyljegebrûk en maklik te bewarjen.
2. De automatyske flesse jar ynpakke filling sealing capping labeling masine.Flessen xylitol is ek in gewoane ferpakkingsfoarm yn 'e merke, maklik te ferfieren, op te slaan en hat prachtige pakketfoarm
3. 25kg (5-50kg) grutte tas poeder ferpakking masine robot palletizer, geskikt foar fiedingsfabrikanten, bakworkshops en oare bedriuwen mei grutte konsumpsje.
Post tiid: Jul-26-2022